Gohyong Viral Jajanan Ala Chef Ade Koerniawan Berikut Resep dan Cara Membuatnya – Dalam ranah kuliner, keberadaan resep gohyong atau ngohiong yang tengah viral telah mencuri perhatian pecinta kuliner.
Kuliner khas China ini, khususnya Ayam Gohyong Menteng, sedang menjadi incaran banyak orang. Mari kita simak resep dan cara membuat gohyong yang sedang ramai diperbincangkan.
Keunikan Gohyong
Gohyong, yang juga dikenal sebagai ngohiong, merupakan hidangan yang terdiri dari daging ayam cincang dengan campuran telur dan bumbu, dibungkus seperti lumpia khas Semarang.
Kelezatan Gohyong semakin terasa ketika disajikan dengan kuah yang disiram cengek alias cabai hijau.
Ade Koerniawan, juara ketiga MasterChef Indonesia season 6, berbagi resep rahasia pembuatan gohyong. Berikut adalah resep yang dibagikan Chef Ade Koerniawan di akun YouTube miliknya:
Resep Gohyong Ala Chef Ade Koerniawan
Bahan Dasar Kulit Risol:
- 1 Butir Telur
- 130 Ml Air
- 200 Ml Susu
- 1/2 Sdt Garam
- 2 Sdm Minyak
- 1 Sdm Tepung Maizena
- 125 G Tepung Terigu Protein Sedang
Bahan Saus:
- 1 Sdm Asam Jawa Larutkan Dengan Air Panas
- Segelas Air
- 1 Sdm Kecap Asin
- 1 Blok Gula Jawa
- 1/2 Sdt Kaldu Jamur
- Merica Bubuk
Bahan Isian:
- 500 Gr Udang Kupas
- 500 Gr Paha Ayam Fillet
- 5 Siung Bawang Putih
- 2 Tangkai Daun Bawang
- 2 Butir Telur
- 1 Sdt Bubuk Ngohiong
- 2 Sdm Kaldu Jamur
- 1/2 Sdm Merica Bubuk
- 1 Sdm Gula Pasir
- 1 Sdt Garam
- 1 Sdt Msg
- 3 Sdm Minyak Wijen (Opsional)
- 10 Sdm Tepung Tapioka
Cara Membuat Kulit Risol:
- Campurkan telur, air, susu, dan garam. Aduk hingga rata.
- Tambahkan minyak, aduk lagi. Masukkan tepung maizena dan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata.
- Olesi teflon dengan minyak, tuangkan adonan. Tunggu hingga menjadi kulit risol.
Cara Membuat Saus:
- Rebus larutan asam jawa, air, kecap asin, gula merah, kaldu jamur, dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata, lalu saring.
Cara Membuat Isian:
- Tumis bawang putih hingga coklat, angkat dan sisihkan.
- Haluskan daging ayam dan udang bersama bawang putih yang sudah digoreng. Campur dengan bahan lainnya.
Finishing:
- Masukkan isian ke dalam kulit risol, gulung, dan potong-potong.
- Goreng hingga matang di minyak panas, tiriskan.
- Goreng kembali untuk hasil yang lebih krispi, tiriskan.
- Sajikan dengan saus dan irisan cabai hijau.
Penutup
Dengan resep yang teliti dan langkah-langkah yang jelas, Gohyong alias Ngohiong versi Chef Ade Koerniawan siap menjadi hidangan istimewa di meja makan Anda.
Nikmati kelezatan kuliner viral ini dan buatlah pengalaman kuliner Anda menjadi lebih istimewa.
